האם תפוחים עוזרים להורדת כולסטרול?

כפרי עולמי עם ייצור שנתי של כמעט 50 מיליון טון,תפוחים(Malus domestica) הפכו לנושא חם לדאגה הן בתעשייה והן באקדמיה בשל הפוטנציאל שלפוליפנוליםמופקים מעיבודם על ידי-מוצרים בוויסות שומני הדם. עם זאת, נושא ליבה תמיד הטרידה את הזרמים במעלה ומורד הזרם של שרשרת התעשייה:

עושה תמצית תפוחהאם יש מספיק ראיות קליניות אנושיות כדי לתמוך בטענתה של "סיוע בהפחתת כולסטרול"?

פוליפנולים של תפוחיםאינן תרכובות בודדות, אלא מערכת מורכבת המורכבת מקטכינים, אנתוציאנינים, חומצה כלורוגנית וגליקוזידים מקליפת השורש. על פי סקירות ספרות רבות, המנגנון המולקולרי של ויסות כולסטרול כולל בעיקר את ההיבטים הבאים:

1. לעכב את הפעילות של חלבון העברת כולסטרול אסטר (CETP)
פוליפנולים תפוחים יכולים להפחית את היחס בין כולסטרול ליפופרוטאין ללא-צפיפות-(לא-HDL-C) לבין כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות- נמוכה (LDL-C) על ידי עיכוב פעילות CETP בפלזמה. מנגנון זה אומת במודלים של בעלי חיים, אך עדיין אין מספיק נתוני מחקר עוקבה-לטווח ארוך עבור אוכלוסיות בריאות.

2. וויסות עלייה של ביטוי הקולטן אלפא (PPAR alpha) המופעל- של פרוקסיזום פרוליפרטור
במודל תאי הכבד, תמצית פוליפנול תפוח יכולה להגביר באופן משמעותי את ביטוי PPAR, לשפר את חמצון חומצות השומן ולהפחית בעקיפין את אספקת מצעי סינתזה של כולסטרול בכבד. מסלול זה מספק בסיס ביולוגיה מולקולרית להסבר ההשפעה של הורדת השומנים-שלו.

3. ויסות ציר חומצת המרה של מיקרוביוטת המעי
חומרים פוליפנולים עשויים לעכב סינתזה של כולסטרול אנדוגני על ידי שינוי מבנה המיקרוביוטה של ​​המעי, קידום הפרשת חומצת מרה והפעלת מנגנון המשוב השלילי של מחזור המעי הכבדי. מנגנון זה נחקר לעתים קרובות במחקר לאחר 2022, אך עדיין לא נוצר מודל ברור של קשרי מינון-תגובה.

מסקנה מרכזית: למרות שחקר המנגנונים הולך ומעמיק-, העדויות הקיימות נותרות בעיקר ברמה של ניסויים בבעלי חיים ומחקרים במבחנה.
נאמר במפורש שרוב מחקר המנגנונים פורסם בסביבות 2005, והמטא-נתונים המלאים של הספרות של ניסויים אקראיים מבוקרים (RCT) בעלי השפעה-בעלי השפעה גבוהה שנכללו בתשתית הידע הלאומי של סין (CNKI) בין 2020 ל-2023 עדיין לא אוחזרו בפומבי, מה שמהווה את הטענה הקצרה ביותר בתפקוד.

1. טופס מוצר
מזונות נפוצים כגון "פוליפנולים של תפוחיםסוכריות דחוסות" ו"קפסולות חומץ תפוחים" שולטות בשוק. על ידי עיצוב פורמולה עם צריכה יומית מומלצת של יותר מ- או שווה ל-500 מ"ג פוליפנולים, מושגת חינוך לצרכן במרקם "חלק ושקט". סוג זה של מוצר נמנע מהסף הגבוה לרישום מזון בריאות, אך אינו יכול לטעון לפונקציונליות.

2. תביעת פונקציה ריקה
נכון לסוף 2023, אין תעודת רישום עם "תמצית תפוח" כחומר הגלם העיקרי ופונקציית "הורדת שומנים עזר- מאושרת נמצאה במאגר מזון הבריאות של מינהל המדינה להסדרת שוק. המוצר המשויך היחיד הוא Tianting ® Apple סידן פירובט טבליות יש את הפונקציה של "ירידה במשקל", ותמצית תפוח היא רק מרכיב עזר בפורמולה, עם כמות נוספת של פחות מ-10%.

3. פערי השקעות במו"פ
ההשקעה במחקר ופיתוח בתעשייה מתמקדת באופטימיזציה של תהליכי מיצוי (כגון מיצוי סופר-קריטי של CO₂ ומיצוי בסיוע אנזים-), אך אין השקעה מספקת במחקר RCT עבור אוכלוסיות ספציפיות (כגון היפרכולסטרולמיה קלה). המחקר של Koutsos שהוזכר לשנת 2020 היה RCT, אך הנבדקים היו כל צריכת הפירות של "שני תפוחים ליום", אשר לא הייתה תמצית סטנדרטית ולא ניתן היה להעביר ישירות ליישומי מוצר.

מַסְקָנָה
ההשערה המדעית שפוליפנולים תפוחיםיכול להוריד כולסטרול יש מנגנון מולקולרי סביר ובסיס חומר גלם מספיק. משנת 2021 עד 2023, ייצור התפוחים בסין יישאר יציב בטווח של 46 מיליון עד 50 מיליון טון, ואספקת חומרי הגלם תהיה מובטחת.

המפתח להתפתחות התעשייה ב-3-5 השנים הקרובות טמון בשאלה האם מיזם כלשהו יכול להוביל בהשלמת מחקר RCT העונה על מאפייני האוכלוסייה הסינית והגשת רישום חומר גלם חדש. בתהליך זה, יש צורך לדבוק בשורה התחתונה של האותנטיות המדעית, להימנע מהגזמת הקשרים אפידמיולוגיים כתופעות סיבתיות, ולנצל באופן מלא את היתרון בקנה מידה של סין.תעשיית תפוחיםלקדם את המעבר של תמציות מ"חומרי גלם בעלי ערך-נמוך" ל"רכיבים פונקציונליים בעלי ערך- גבוה". לפרטים נוספים אודותפוליפנולים תפוחים, התחבר עם Serrisha מ-APPCHEM. (אֶלֶקטרוֹנִי:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

הַפנָיָה

[1]תפוחים: תפוח ליום, עדיין מרחיק את הרופא?. טורסטן בוהן ואחרים. [2020]

[2]עמ' Knekt, J., Kumpulainen et al. "צריכת פלבנואידים וסיכון למחלות כרוניות." כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית (2002). [2002-09-01]

[3]י. פאתאק. "Handbook of Nutraceuticals Volume II: Scale-Up, Processing and Automation." (2011). [2011-05-16]

[4]ג. Bondonno, Xingbin Yang et al. "תפוחים עשירים בפלבנואידים- ותרד- עשירים בחנקות מגבירים את מצב תחמוצת החנקן ומשפרים את תפקוד האנדותל אצל גברים ונשים בריאים: ניסוי מבוקר אקראי..." ביולוגיה ורפואה של רדיקלים חופשיים (2012). [2012]