עשבי תיבול ותבלינים תמיד היו חיוניים במזון. לא רק שהם מספקים טעם, אלא שבמקרים מסוימים גם יכולים לעזור לשמר ולהעצים מזון. כפי שמתברר, אולי זה לא כל מה שהם טובים עבורו; מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition הצביע על עשבי תיבול ותבלינים, "במינון קולינרי גבוה יחסית", עשויים לספק יתרונות ויסות לחץ הדם בחלק מהצרכנים.
המחקר בדק 71 אנשים בני 35-70 שנים, שלכולם היה גורם סיכון אחד או יותר למחלות לב וכלי דם והיו בעלי עודף משקל או השמנת יתר. המשתתפים קיבלו הוראה לצום במשך 12 שעות, ולאחר מכן נלקחו מדידות בסיס מסוימות, כולל גובה, משקל, היקף מותניים, דגימת דם בצום ובדיקת כלי דם, שכללו מדידות לחץ דם מרכזי והיקפי ונוקשות עורקים. בנוסף, כל המשתתפים לבשו מכשיר לניטור לחץ דם למשך 24 שעות.
לאחר מכן חולקו המשתתפים באופן אקראי לשלוש קבוצות: דיאטה דלת תבלינים (0.5 גרם של עשבי תיבול ותבלינים), דיאטה בינונית (3.3 גרם) ודיאטה עשירה בתבלינים (6.6 גרם). בסך הכל, 24 עשבי תיבול ותבלינים היו מעורבים בתזונה, כולל קינמון, כורכום ואורגנו. המשתתפים עקבו אחר דיאטות אלו במשך 4 שבועות, עם הפסקה של שבועיים ביניהם. לאחר כל תקופת דיאטה בוצעו שוב מדידות.
התוצאות הצביעו על דיאטה עתירת תבלינים נוטה "לשפר את 24-קריאת לחץ הדם בשעה" בהשוואה לדיאטות דלות ובינוניות בתבלינים. בעוד החוקרים לא הצביעו על הבדל כלשהו בין הקבוצות הקשורות לכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, לחץ דם שנמדד במרפאה, סמנים של גליקמיה, תפקוד כלי דם או מתח חמצוני, הם ציינו שלחץ הדם הוא "מנבא חזק יותר של כל- סיבה ותמותה CVD."
"בכל העוקבה, ה[דיאטה עתירת תבלינים] הורידה את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי 24-שע בשיעור שסביר שיעניק תועלת קלינית (-1.6-1.9/-1.3 מ"מ כספית) בהשוואה לדיאטות הבדיקה האחרות, " סיכמו החוקרים. "בהתבסס על נתונים מקבוצה ספרדית מבוססת רישום ורב-מרכזים, הירידה בלחץ הדם הסיסטולי 24-ש שצפינו קשורה לירידה של כ-5 אחוזים בסיכון לתמותה קרדיווסקולרית. לסיכום, שילוב של שיעור גבוה יחסית מינון קולינרי של מעורבב עשבי תיבול ותבלינים בדפוס תזונה בסגנון ארה"ב נוטה לשפר 24- את לחץ הדם בהשוואה לצריכה נמוכה יותר לאחר 4 שבועות אצל מבוגרים בסיכון מוגבר למחלות קרדיומטבוליות."
