האם תפוחים (פוליפנול תפוחים) נוגדים-כליות דלקתיות?

בשנים האחרונות, עם הצמיחה המהירה של תעשיית מיצוי הצמחים וההעמקה המתמשכת של מחקר מדעי החיים, התכונות האנטי--דלקתיות שלפוליפנולים תפוחיםוהשפעות ההגנה שלהם על איברים ספציפיים, במיוחד על הכליות, משכו את תשומת הלב של חוקרים עולמיים.

Apple Polyphenols (AP)אינם תרכובת יחידה, אלא כינוי כולל לסדרה של חומרים פוליפנולים המצויים בתפוחים. חומרים אלו מופצים בעיקר בקליפה ובבשר של תפוחים, כאשר הקליפה מכילה רמות גבוהות בהרבה מהבשר. המרכיבים העיקריים שלו כוללים

• פלבנולים (כגון קוורצטין והגליקוזידים שלו)
• קטכינים (כגון אפיקטצ'ין ואפיגלוקטצ'ין)
• אנתוציאנינים (נמצאים בעיקר בתפוחים אדומים-עם קליפות)
• חומצות פנוליות (כגון חומצה כלורוגנית)
• dihydrochalcones (כגון פורארין).

ההשפעה הסינרגטית של התרכובות המגוונות הללו היא שמעניקהפוליפנולים תפוחיםעם פעילות ביולוגית נרחבת.

בתעשיית מיצוי הצמחים,פוליפנולים תפוחיםמוכנים בדרך כלל מתפוחים טריים באמצעות תהליכי מיצוי וטיהור מתקדמים, ויוצרים מוצרי תמצית סטנדרטיים. מוצרים אלו נמצאים בשימוש נרחב בתחומי המזון הפונקציונלי, מוצרי הבריאות והקוסמטיקה בשל תכולת החומרים הפעילים הברורה ויעילותם היציבה.

דלקת היא תגובת ההגנה הרגילה של הגוף לפציעה או לזיהום, אך דלקת כרונית ובלתי מבוקרת היא הבסיס הפתולוגי השכיח למחלות כרוניות רבות, כולל מחלות כליות, מחלות לב וכלי דם וסוכרת. מספר רב של מחקרים בתאים ובבעלי חיים אישרו זאתפוליפנולים תפוחיםבעלי פעילות אנטי דלקתית- משמעותית, ומנגנון הפעולה שלהם מורכב ורב-מטרות, המתמקד בעיקר בהיבטים הבאים:

מסלול האיתות של גורם גרעיני kappa B (NF-κB) הוא מרכז הליבה לוויסות תגובות דלקתיות. במצב דלקתי, NF-κB מופעל וחודר לגרעין כדי ליזום שעתוק של גנים שונים של ציטוקינים פרו-דלקתיים, כגון גורם נמק של הגידול- (TNF-), אינטרלוקין-1 (IL-6 ו-(interleukin-6) ו-(interleukin-6). מחקרים רבים הראו שפוליפנולים תפוחים יכולים לעכב ביעילות את ההפעלה של מסלול ה-NF-κB, ובכך להפחית את הייצור והשחרור של ציטוקינים מעודדי דלקת מפתח אלה מהמקור.

Cyclooxygenase-2 (COX-2) וסינתאז תחמוצת חנקן מושרה (iNOS) הם שני אנזימים מרכזיים בתהליך הדלקתי. COX-2 מזרז את הסינתזה של פרוסטגלנדין E2 (PGE2), שהוא מתווך חשוב בגרימת כאב, חום ודלקת. INOS מייצרת כמות גדולה של תחמוצת חנקן (NO), מה שמחריף את הלחץ החמצוני ואת הנזק לרקמות.פוליפנולים של תפוחיםהוכחו כמפחיתים באופן משמעותי את הביטוי והפעילות של COX-2 ו-iNOS, ובכך מפחיתים ישירות את הייצור של מתווכים דלקתיים ומקלים על תסמינים דלקתיים.

פוליפנולים של תפוחיםהם לא רק נוגדי חמצון רבי עוצמה שיכולים לחסל באופן ישיר רדיקלים חופשיים, אלא יותר חשוב מכך, הם יכולים להפעיל את מסלול האותות "המפקד--הראשי" בתאים - את מסלול האותות Nrf2 (גורם גרעיני קשור לגורם 2). Activated Nrf2 מקדם את הביטוי של סדרה של אנזימים נוגדי חמצון במורד הזרם (כגון heme oxygenase-1, HMOX1), ובכך משפר את יכולת ההגנה נוגדת החמצון של התא עצמו ומעכב בעקיפין את התגובה הדלקתית הנגרמת על ידי עקה חמצונית.

בהתבסס על העדויות המדעיות הקיימות, אנו יכולים להסיק את המסקנה הבאה:
פוליפנולים של תפוחיםמציגים השפעות נוגדות-דלקתיות חזקות במבחנה ובמודלים של בעלי חיים על ידי עיכוב מסלול NF-κB, ויסות אנזימים הקשורים לדלקת כגון COX-2 ו-iNOS, והפעלת מסלול נוגד החמצון Nrf2 באמצעות מנגנונים מרובים. לתעשיית מיצוי הצמחים,פוליפנולים תפוחיםהם ללא ספק מרכיב כוכב עם פוטנציאל שוק גדול. עם הביקוש הגובר של הצרכנים למוצרים טבעיים ובריאים, כמו גם ההעמקה המתמשכת של המחקר המדעי, היישום שלפוליפנולים תפוחיםבמזונות פונקציונליים ותוספי תזונה יהפכו נפוצים יותר. התגובה הדלקתית המקומית ואנטי-פיברוזיס קשורות קשר הדוק.

לפרטים נוספים אודותפוליפנולים תפוחים, התחבר עם Serrisha מ-APPCHEM. (אֶלֶקטרוֹנִי:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

הַפנָיָה

[1]התקדמות בעולם המדהים של פיטוכימיקלים: מצב-של-ה-האמנות של נוגדי חמצון. אנטונלה ד'אנה ואח'. [2023]

[2]מיקוד ל-Nrf2 ו-NF-κB נתיבי איתות בכאב דלקתי: תפקידם של פוליפנולים מתפוחים דליל. Livia Interdonato et al. [2023-07-13]

[3]Yue Zhang, M. Zeng et al. "האם תפוח ביום מרחיק מחלות? עדויות ומנגנון פעולה". מדעי המזון ותזונה (2023). [2023-06-20]

[4]ט. Yue, Xuelian Bai et al. "השפעות אנטי-דלקתיות ו-השפעות של תמציות מועשרות בפוליפנול- משיבולת תפוחים." כתב העת של בנגלדש לפרמקולוגיה (2012). [2012-03-28]