במרדף אחר הבריאות והמוצרים הטבעיים של ימינו, תעשיית תמציות הצמח משגשגת. בתור פרי יומיומי, לתפוחים יש ערך תזונתי הרבה מעבר לדמיוננו, במיוחד החומר הפעילProcyanidin B2הכלול בהם. פוליפנולים תפוחים מורכבים בעיקר ממרכיבי חומצה פנולית, כולל אנתוציאנינים, אנתוציאנינים, פלבנואידים וחומצה כלורוגנית.[1]ביניהם, האנתוציאנינים מהווים 71% עד 90% מתכולת הפוליפנול בתפוחים, שהם החומרים הפעילים ביותר.[2]Proanthocyanins הם דימרים שנוצרים על ידי קטכינים או אפיקאטכינים, כמו גם טרימרים, טטראמרים ואפילו דקמרים. על פי מידת הפילמור, שניים עד ארבעה אוליגומרים מכונים פרואנטוצינידינים אוליגומריים, ואלה עם פנטאמרים ומעלה מכונים פרואנטוצינידינים פולימריים.
1. מאפייני הפצה של Procyanidin B2 בתפוחים
1.1 חלוקה לא אחידה
התפלגות שלProcyanidin B2בתפוחים מראה חוסר אחידות משמעותי. מחקרים הראו כי ישנם כמה הבדלים בתוכן של Procyanidin B2 בחלקים שונים של תפוחים. תוצאות הקביעה של זני תפוחים שונים בשיטת HPLC הראו כי התוכן של Procyanidin B2 בקליפת Apple נע בין 275.24 ל- 548.42 מיקרוגרם/גרם. לשם השוואה, התוכן בבשר הפירות נע בין 90.19 ל- 247.06 מיקרוגרם/גרם. הבדל זה נובע בעיקר מהפונקציות הפיזיולוגיות המובחנות והפעילויות המטבוליות של חלקי תפוחים שונים.[4]
1.2 הבדלים בין זנים
ישנם הבדלים משמעותיים בתוכן שלProcyanidin B2בין זני תפוחים שונים. מחקר שנערך על חמישה זנים שונים של משאבי אפל מצא כי הסדר של Procyanidin B2 תוכן בקליפה מגובה לנמוך הוא אמריקאי NO . 8 (548.42 מיקרוגרם/גרם), גאלה (526.71 מיקרוגרם/גרם), בננה צהובה (497.16 גרם גרם), grice grence (393.23, 272. μ גרם/גרם).[4]ההתפלגות המפוזרת של תכולת הפוליפנול במשאבי תפוחים פראיים בסין מעידה שתכולת הפוליפנול שלהם משתנה והמגוון שלהם עשיר.[5]בששה זני תפוחים קטנים בצפון מזרח סין, החוקרים גילו 12 סוגים של רכיבים פלבנואידים, כולל פרוציאנידין B1, B2 ו- B4. תוכן אפיקאטכין של זנים אלה נע בין 10.20 ל- 73.77 מ"ג/ק"ג, כאשר פלבנולים מילאו תפקיד מרכזי ברכיבים הפלבנואידים.[6]
1.3 השפעת גורמים אזוריים
THEProcyanidin B2תוכן בתפוחים תלוי גם באזור ההולך וגדל. מחקרים מצאו כי תוכן הפלבונולים והאנתוציאנינים במשאבי תפוחים פראיים בצפון אמריקה נמוך יחסית, ואילו התוכן של חומצה הידרוקסיצינמית, אנתוציאנינים ודיידרוקלון הוא בינוני. התוכן של חמישה סוגים של חומרים פוליפנוליים במשאבי תפוחים פראיים מרוסיה הוא ברמה מתונה, ומשאבי התפוחים הפראיים של סין מציגים גיוון עשיר.
2. שיטות מיצוי וגילוי של Procyanidin B2
2.1 שיטת כרומטוגרפיה נוזלית גבוהה -
נכון לעכשיו, גבוה - כרומטוגרפיה נוזלית של ביצועים (HPLC) הוא שיטה נפוצה לקביעת התוכן של Procyanidin B2 בתפוחים. תנאי גילוי אופייניים כוללים: עמודת Phenomenex Luna C18 (250 מ"מ × 4.6 מ"מ, 5 מיקרומטר) כעמוד הכרומטוגרפי; שלב A נייד A הוא תמיסת חומצה זרחתית של 0.5%, ושלב B הוא אצטוניטריל מים (50:50, v/v); קצב זרימה של 1.0 מ"ל/דקה; טמפרטורת העמודות 30 מעלות; אורך הגל הזיהוי הוא 280nm6. שיטה זו מדגימה לינאריות מצוינת (R² =0.9998), עם שיעור התאוששות של 97.72% ודיוק גבוה.[4]
2.2 Ultra - כרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים בשילוב עם טכנולוגיית ספקטרומטריה המונית
אולטרה - כרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים בשילוב עם ספקטרומטריה המונית (UPLC - MS) הוחל גם במחקר של פוליפנולים של אפל. מחקר השתמש בשיטה זו כדי לקבוע את הרכב הפוליפנול והתוכן של 20 משאבי אפל פראיים וקשורים זה לזה מסין, רוסיה וצפון אמריקה, ומגלים בהצלחה 5 קטגוריות ו 22 חומרים פוליפנוליים.[5]
3. הערך התזונתי והיתרונות הבריאותיים של Procyanidin B2
3.1 תכונות נוגדי חמצון חזקות
Procyanidin B2בעל יכולת נוגד חמצון מעולה. מחקרים הראו כי בלא - מרוכזים (NFC) מיץ תפוחים, אנתוציאנינים הם התורמים העיקריים ליכולת נוגדת חמצון חוץ גופית.Procyanidin B2, אפיקאטכין ואפיקטכין גליטה, שלושה פנולים מונומריים, מראים יכולת ניקוי רדיקלית DPPH חזקה, ואילו יכולת ניקוי רדיקלית ABTS תלויה יותר בתוכן הפנולי הכולל.[7]
3.2 אנטי - דלקתית ואנטי - מאפיינים אלרגניים
Procyanidin B2 מציג גם אנטי משמעותי - דלקתית ואנטי - מאפיינים אלרגניים. החוקרים המדעיים של הגן הבוטני הדרומי של סין של האקדמיה הסינית למדעים פיתחו הלבנה טבעית מורכבת וקמטים - קומפוזיציה עמידה המכילה פרואנטוציאנידין B2 וסנדל -עץ אדום סטילבנה כמרכיבים פעילים, וקיבלו את הרשאת הפטנטים הלאומיים. להרכב זה מאפיינים יציבים ומתאים לשימוש במוצרי טיפוח לעור מכיוון שהוא לא - מעצבן, אנטי - אלרגני, הלבנה והבהרה נקודה, ואנטי - הזדקנות.
3.3 מניעת סוכרת ותפקוד כבד לא תקין
Proanthocyanidins (כוללProcyanidin B2) בתפוחים יכולים למנוע ביעילות סוכרת ותפקוד לקוי בכבד. כנוגד חמצון טבעי, לאנתוציאנינים יש פעילויות ביולוגיות שונות כמו אנטי - השפעות דלקתיות, אנטי -ויראליות ואנטי -. ניסויים בבעלי חיים מצאו כי העכברים הניסויים הניזונים מפרוקיאנידינים הראו שיפור משמעותי בסוכרת ובקוי תפקוד לכבד.
| חלקי תפוח | מגוון התוכן הפנולי הכולל (Mggae/100G) | טווח של תוכן פלבנואידי הכולל (מ"ג/100 גרם) | תוכן של Procyanidin B2 (ug/g) |
| לְקַלֵף | 115.52-217.82 | 291.19-617.86 | 275.24-548.42 |
| מוֹך | 41.07-44.80 | 76.43-87.38 | 90.19-247.06 |
| זֶרַע | 110.04 | 202.14 | - |
| טבלה: השוואה בין תכולת הפוליפנול בחלקים שונים של תפוחים | |||
4. סיכויי יישום ופוטנציאל שוק
4.1 מזון תפקודי ומוצרי בריאות
Procyanidin B2יש סיכויי יישום רחבים בתחומי המזונות והמוצרי הבריאות התפקודיים. עם הביקוש ההולך וגובר למוצרי בריאות טבעיים בקרב צרכנים, ניתן להוסיף תמצית תפוחים העשירה בפרקיאנידין B2 כנוגד חמצון טבעי למזונות ומוצרי בריאות שונים. צריכת שני תפוחים ביום יכולה להשפיע לטובה על סמני בריאות הלב, המספקת בסיס מדעי להתפתחות של מזון פונקציונלי מבוסס Apple {}}.
4.2 מוצרי קוסמטיקה וטיפול אישי
בשדות של מוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישיים,Procyanidin B2מראה גם פוטנציאל גדול. ההלבנה הטבעית המורכבת ואנטי - הרכב הקמטים המכיל Procyanidin B2 קיבלו הרשאת פטנטים. לשילוב זה השפעות מרובות, כגון - מעצבן, אנטי - אלרגני, הלבנה, נקודה - הברקה, אנטי - הזדקנות וכו ', העומדים בביקוש הנוכחי עבור חומרים טבעיים, בטוחים ויעילים בשוק הקוסמטיקה.
4.3 יישומי עזר רפואיים
בנוסף, הפוטנציאל שלו במניעת סוכרת ותפקוד לקוי בכבד שווה גם מחקר ופיתוח נוסף.
5. אתגרים וכיווני פיתוח עתידיים
לַמרוֹתProcyanidin B2בתפוחים יש יתרונות בריאותיים שונים וסיכויים ליישומים, פיתוחו וניצולו עדיין עומדים בפני אתגרים מסוימים:
- אופטימיזציה של תהליכי מיצוי: יש צורך לפתח תהליכי מיצוי יעילים וידידותיים יותר לסביבה כדי לשפר את קצב המיצוי והטהרה של Procyanidin B2.
- סוגיית יציבות: Procyanidin B2 מועדת להשפלה במהלך עיבוד ואחסון, וצריך ללמוד טכניקות הגנה יעילות.
- הצטברות ביולוגית: כיצד לשפר את הזמינות הביולוגית של Procyanidin B2 הוא נושא מפתח שיש לטפל בו.
- סטנדרטיזציה ובקרת איכות: יש צורך להקים מערכת הערכת איכות סטנדרטית כדי להבטיח את היציבות והאמינות של המוצרים.
מחקר עתידי צריך להתמקד בקבלת הבנה מעמיקה יותר של מנגנון הפעולה שלProcyanidin B2, פיתוח גבוה - ערך - מוצרים נוספים ובוחן את היישומים הפוטנציאליים שלו בשדות שונים.
Procyanidin B2כמרכיב ביו -אקטיבי חשוב בתפוחים, מציג התפלגות לא אחידה ומושפע מגורמים כמו מגוון, אזור ומיקום. היתרונות הבריאותיים השונים שלה, כגון נוגדי חמצון, הגנה קרדיווסקולרית, אנטי - דלקתית, ואנטי - אלרגנית, גורמים לו סיכויי יישום רחבים בתחומי המזונות התפקודיים, הקוסמטיקה והרפואה. עם התקדמות מתמדת של טכנולוגיית תמצית הצמח והביקוש הגובר למוצרים טבעיים מצד הצרכנים, פיתוח וניצול של פרוזיאנידין B2 בתפוחים יביא הזדמנויות חדשות. לפרטים נוספים אנא צרו קשר עם סררישה. (אֶלֶקטרוֹנִי:cwj@appchem.cn)
הַפנָיָה:
[1] nie lanchun, sun jianshe, לומד על תוכן של חומרים פנוליים עיקריים בזנים שונים של פירות תפוחים [J]. כתב העת למכון הסיני למדעי המזון והטכנולוגיה, 2005, 5 (3): 118-121.
[2] Vrhovsek U, Rigo A, Tonon D, et al. כימות של פוליפנולים בזני תפוחים שונים [j]. Agric Food Chem, 2004, 52 (21): 6532-6538.
[3] יאנג ג'ינגיו, לי יאן, וואנג פאנג, ואח '. השפעות הפטופוטו-הגנות של פוליפנולים של תפוחים על נזק כבד חריף הנגרם על ידי CCL4 בעכברים [J]. Agric Food Chem, 2010, 58 (10): 6525-6531.
[4] וואנג ג'יאו, שיר שינבו, ליו צ'נגנגאנג, ליו דיילין. קביעת HPLC של Proanthocyanidin B2 בזנים שונים של תפוחים [J]. מדעי המזון, 2012, 33 (24): 293-295.
[5] וואנג דג'יאנג, וואנג קון, לי ג'ינג. מחקר על מאפייני תכולת הפוליפנול בפירות של 20 משאבי מלוס פראיים [J]. עצי פרי סיניים, 2017, (04): 74-78. Doi: 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2017.04.025.
[6] ליו צ'אנג, ג'או ג'ירונג, וואנג קון. ניתוח רכיבים פלבנואידים ותכולה של פירות תפוחים שונים בצפון מזרח סין [J]. יער מאת - מוצר ומומחיות בסין, 2020, (05): 25-28. Doi: 10.13268/j.cnki.fbsic.2020.05.007.
[7] וואנג יאנגי, גואו יורונג, וואנג יונגטאו. ניתוחים של קומפוזיציה פנולית ופעילויות נוגדי חמצון של מיצי תפוחים של NFC מזנים שונים [J]. כתב העת למכון הסיני למדעי המזון והטכנולוגיה, 2020, 20 (05): 74-83. Doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.05.010.